No products in the cart.

    • Õlleõpetus

    Return to Previous Page

    Coopers Õlle õpetus

    1. Purk tuleb panna kuuma vette, et purgi sisu pehmeneks

    2. Avage purk ja kallake sisu käärimisnõusse (sama plast nõu, mis veini tegemisel).

    3. 4 liitris keevas vees sulatage 800-1200 g suhkrut ja kallake see käärimisnõusse ning segage hoolikalt kuni maltoosa on lahustunud.

    4. Lisage 18 liitrit jahedat vett ja segage korralikult.

    5. Kontrollige, et segu temperatuur oleks vähemalt 22 C ja ei tohi ületada 28 C. Seejärel puistake segusse õllepärm ja segage kuni pärm lahustub.
    Sulgege nõu, pange peale kääritustoru (mulksutaja) ja asetage sooja kohta käärima a 21-27 C.

    6. Õlu on käärinud umbes 4-6 päeva pärast. Lasta mõni päev selgineda

    7. Käinud õlu kurnatakse puhtasse nõusse. Sulatage 3 dl soojas vees 140 g suhkrut ja lisage õllele. Segage korralikult ja pange õlu ankrusse ning sulgege ankur.

    8. Kui soovite õlut villida pudelitesse, siis lisatakse 7 g (väikese kuhjaga teelusikas) suhkrut igale liitrile.

    9. Kääritage õlut toatemperatuuril veel 7 päeva. Seejärel paigutage õlu külma ruumi ja laske veel küpseda 2-3 nädalat. Pikem seismine parandab maitset.

    Kui kasutate roostevaba õlleankrut, pidage meeles, et ühest purgist tuleb välja 23l õlut. Seega 50l ankru puhul tuleb võtta 2 purki maltoostat, 75-80l ankru korral 3 maltoosat.
    Kui ankrusse jääb liiga suur õhuvahe, ei hakka õlu pärast kannus mullitama/vahutama.

     

    Bullet Brew õllekomplekti kasutusjuhend
    VAJAMINEV PRUULIMISVARUSTUS (ei ole komplektis)
    – Pruulimissuhkur (vaata allpool tabelit koguste kohta)
    – Karboniseerimissuhkur (kuni 150g valget suhkrut või pruulimissuhkrut)
    – Kääritusnõu (30l) kaane ja õhulukuga
    – Segamislabidas/lusikas
    – Termomeeter
    – Hüdromeeter
    – Sifoon
    – Õllepudelid
    – Lehter
    KÄÄRIMINE
    1. Puhasta ja steriliseeri kääritusnõu, ja segamislabidas sobiva puhastusvahendiga.
    2. Eemalda komplektist kuivpärm (asetseb komplektis koos käesoleva
    kasutusjuhendiga) ja asetakõrvale hilisemaks kasutamiseks.
    3. Vala linnaseekstrakt kääritusnõusse pigistades pakki. Kasuta väikest kogust soojavett
    linnaseekstrakti pakist välja loputamiseks.
    4.Keeda 3L vett ja lisa kääritusnõusse ning lisa pruulimissuhkur koguseliselt vastavalt õlles
    stiilile, nagu näidatud allpool tabelis. Kui sinu komplektis oli magusaine (sweetener), siis lisa ka see.
    5. Lisa kääritusnõusse külma vett, et saavutada tabelis näidatud kogus. Sega põhjalikultläbi.
    Õllekomplekt                                 Pruulimissuhkur                         Lõplik kogus
    Belgian CherryBeer                             0.5 kg                                             18 L
    Vienna Red Lager                                      1kg                                            23 L
    Irish Red Ale                                              1 kg                                            23 L
    Dry Stout                                                    1 kg                                            23 L
    Session IPA                                                1 kg                                            23 L
    6.Kasuta steriliseeritud termomeetrit või kääritusnõu termomeetrit
    – kontrolli, et virde temperatuur oleks alla 25  0C enne pärmi lisamist.
    7.Lisa pärm, segada ei ole vaja
    8. Paigalda kääritusnõule kaas ja paigalda õhulukk, millest pool täida veega.
    9. Jäta kääritusnõu stabiilse temperatuuriga ruumi vahemikus 20 0C  kuni 25 0C.    Alla 20  0C
    käärimine kestab kauem ja alla 16 0C  võib üldse peatuda. Üle 25 0C  õlle kvaliteet kannatab.
    Kui su õllekomplektis sisalduvad ka humalagraanulid, jätka punktist 10. Kui ei, jätka
    punktist 12
    . 10.Kasutades hüdromeetrit, kontrolli 5 päeva pärast virde tihedust (S.G.). Kui see on <1.018, lisa
    humalagraanulid, ÄRA SEGA). Kui tihedus on >1.018, kontrolli paari päeva pärast uuesti.
    11. Jäta humalagraanulitega õlu käärituma veel 2 -3 päevaks.
    12.Kui õlu on käinud 8 päeva (või 2-3 päeva pärast humalate lisamist) Kasuta hüdromeetrit jakontrolli oma
    õlle tihedust (S.G.) Kui tihedus on, nagu tabelis näidatud võib käärimine ollalõppenud.
    Õllekomplekt                        Specific Gravity (S.G.)
    Belgian Cherry Beer                            <1.007
    Vienna Red Lager                                <1.008
    Irish Red Ale                                         <1.013
    Dry Stout                                               <1.009
    Session IPA                                           <1.009
    13. Kuikahtlete käärimise lõppemises, laske õllel veel seista paar päeva, enne villimist.
    NB! S.G. peab olema stabiilne vähemalt 2 päeva enne villimist. Ära kunagi alusta villimist,
    kui käärimine pole lõppenud!
    VILLIMINE
    14. Puhasta ja steriliseeri pudelid ja sifoon sobiva puhastusvahendiga.
    15. Lisa lehtriga igasse pudelisse teelusikatäis või mõõtelusikaga suhkrut 500ml pudelipeale.
    16. Villi õlu pudelisse, jättes umbes 5 cm pudeli ülaosast tühjaks. Korgi pudel kinni.
    17. Loksuta pudelit korralikult, et suhkur oleks sulanud ja jäta seisma 2 nädalaks toatemperatuurile.
    18. Tõsta õlled külma, pimedasse kohta laagerduma. Õlu on juba praegu valmis ja selge,
    aga selle maitse paraneb laagerdudes.
    SERVEERIMINE
    Serveeri õlut jahutatult, valades aeglaselt, ettevaatlikult ja ühekorraga pudelist välja,
    vältides põhja settinud pärmi sattumist klaasi.
    MUNTONS ÕLLEKOMPLEKT “Premium” ja “Connoisseurs”
    23 liitrit erikaaluga 1040-1044
    Pese ja steriliseeri kogu varustus (kääritamis- ja segamisnõud). Eemalda
    purgilt silt ja aseta 5 minutiks kuuma vette, see vedeldab konsentraati.
    Keeda 3,5 liitrit vett, milles lahustada kontsentraat ja suhkur.
    Vala purgi sisu steriliseeritud kääritamsämbrisse. Lisa 1 kg suhkrut või
    kuivataud linnaseekstrakti (Muntons’ i komplektide parandajat).
    Lisa 3,5 liitrit keevat vett ja lisa külm (keedetud ja jahutatud) vesi kuni 23
    liitri saavutamiseni. Veendu, et kogu konsentraat ja suhkur on lahustunud.
    Enne pärmi lisamist peab virde temperatuur olema vahemikus 18°-21° C.
    Lisa pärm ning sulge kääritamisnõu (paigalda õhulukk) ja jäta 4-6
    päevaks käärima temperatuuril 18°-21° C
    . NB! Päikese ja valguse eest kaitstult.
    Käärimine on lõppenud, kui mullitamine õhulukus on peatunud
    (tavaliselt 4-6 päeva). Kui teil on densimeeter (suhkrusisalduse mõõdik)
    siis näit on 1010.
    Villi õlu pudelitesse või ankrusse koos vähese suhkruga, 1/2 teelusikat 0,5
    liitrise pudeli kohta (ankru puhul tuleb arvestada, et liiga suures ankrus
    karboniseerub õlu liigse õhuruumi tõttu kehvemini). Õlu karboniseerub.
    Hoia pudeleid soojas ruumis veel 14 päeva ja vii seejärel 14 päevaks
    jahedasse selginema.
    HEAD KODUPRUULI NAUTIMIST!
    NB! Old Ale, Barley Wine ja Scottisc Heavy Ale on litraazilt väiksema kogusega. Jahutatud vee
    lisamine seega koguseliselt väiksem.
    Muntons
    Puhtus: Veendu, et kogu pruulimisvarustus, pudelid jm. on steriliseeritud ning loputatud.
    Spetsiaalsed puhastusained on müügil edasimüüjal.
    Nõuanded: enne õlle valmistamist tutvuge kasutusjuhendiga.
    Koostisosad: 100% humalaga linnase ekstrakt (odralinnased, humal, vesi). Pärm on eraldi.
    Ei sisalda värvi-, lõhna-, ega maitseaineid.
    NB! SISALDAB ALLERGEENI! ODER
    © Elberd 2015
    Kaubad toimetab kohale
    close